Vue d'ensemble
Neutralisation continue dans la production d'huile de palme
Surveillance et contrôle précis des dosages d'acide et d'alcali dans la neutralisation continue
L'huile brute de palmiste contient de petits composants qui lui apportent des propriétés nutritives uniques. Les plus importants sont les tocophérols et les tocotriénols (vitamine E) et les caroténoïdes (α‐ et β‐carotène) – responsables des couleurs rouges.
L'huile de palme est généralement raffinée par un process physique, contrairement au process chimique (préférable), car la forte acidité (jusqu'à 5%) peut entraîner une perte excessive d'huiles neutres dans la pâte de neutralisation après la neutralisation de l'alcali.
La neutralisation est le deuxième process du raffinage de l'huile végétale qui commence après la phase de démucilagination. Les matières premières sont envoyées dans les neutraliseurs où la température de chauffage est maintenue entre 55 et 70°C en fonction de la qualité de l'huile brute. L'huile est agitée en permanence pour maintenir son uniformité.
L'objectif principal de la neutralisation est de supprimer les acides gras libres présents à l'intérieur des huiles végétales brutes. Dans le process de raffinage chimique, on utilise un alcali pour neutraliser les AGL et retirer l'acidité de l'huile.